梅子蒸排骨

作者： 大力水手爱厨房

腌渍梅子在粤菜中使用很广，各种口味的梅子配鱼配排骨，或蒸或炒，简单变化就能做出很多相应的菜。这里用最普通的酸梅蒸排骨，加些白糖和甜面酱，吃起来酸甜适中，很开胃。

用料

• 肋排 300g左右
• 酸梅 5颗（喜酸可多放2、3颗）
• 蒜头 2瓣
• 白糖 2小勺
• 肋排腌料：淀粉、酱油、料酒、油 适量

梅子蒸排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排剁成小块（易入味）洗净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

加一小勺淀粉抓匀

步骤 3

加酱油、料酒、油各一大勺拌均腌制几分钟

步骤 4

做调料：蒜瓣压成泥，酸梅捣碎

步骤 5

加糖拌匀

步骤 6

调料倒入腌好的排骨拌均

步骤 7

移入蒸盘铺平（以蒸时受热均匀）

步骤 8

大火上气蒸15分钟

步骤 9

出锅上桌，就等米饭了！😍

梅子蒸排骨的小贴士

很简单的调味，没啥特别叮嘱的，祝亲们都好胃口！😄

菜谱创建时间：2017-04-24 15:16:29