樱花草莓修女泡芙

作者： 富泽商店

今天为大家介绍在巴黎的甜品店里见到的，超级可爱的这款樱花草莓泡芙。卡仕达奶油和奶油只需要简单处理就好，所以努力一下把泡芙面皮做出来的话就一定能做成！樱花口味淡雅清香，和草莓口味搭配效果出众

用料

• #泡芙面皮(8个量)
• 水 62g
• 无盐黄油 25g
• 白砂糖 2g
• 盐 一小撮
• 中筋粉 40g
• 鸡蛋 1个
• #樱花卡仕达奶油
• 卡仕达奶油 200g
• 樱花干粉 5g
• #黄油奶油
• 黄油奶油霜 30g
• 冷牛奶 45g
• #装饰
• 盐渍樱花 6个
• 草莓炼乳 100g
• #主要道具
• 10齿花嘴 1个
• 圆形花嘴 1个
• 泡芙奶油用花嘴 1个

樱花草莓修女泡芙的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至200℃，筛好中筋粉。将草莓炼乳隔热融化，盐渍樱花过水去盐。

步骤 2

在小锅中加入水、黄油、砂糖和盐，用中火使黄油完全融化。

步骤 3

关火加入中筋粉，用耐热的塑料铲搅拌至土豆泥状。

步骤 4

再用中火加热1分钟，搅拌至锅底出现膜状关火移至碗中。

步骤 5

适当降温后边搅拌边慢慢加入鸡蛋直到呈现卡仕达奶油的硬度

步骤 6

（挑起时呈三角形）。

步骤 7

烤箱托盘上用花嘴分别6个6个挤出直径5cm、3cm的面团。

步骤 8

刀叉背面蘸水，防止膨胀在面团上轻压出线条感。

步骤 9

用喷水器碰上足量的水后，放入烤箱200℃烤15分钟后取出放一旁冷却。

步骤 10

将卡仕达奶油和樱花干粉搅拌混合均匀，用花嘴挤入做好的泡芙面皮。

步骤 11

将泡芙倒置，表面的一半蘸上融化好的草莓炼乳，边缘修饰干净后放置一旁晾干。

步骤 12

将混合黄油奶油和牛奶充分混合，用10齿的花嘴挤少量到大号的泡芙上，上面再叠上小号的泡芙，侧面从下往上挤上奶油装饰。

步骤 13

将脱盐的樱花的水分擦干后小心装饰在挤好的奶油上，完成！

菜谱创建时间：2017-04-24 12:29:14