草莓芝士慕斯

作者： 顾捷捷

做的越多，越知道自己的不足... 但...不妨碍我继续写宝典！ 趁我还在兴头上，多做点..多写点.. 以下配比可以做出1个小慕斯圈，2个慕斯盒子

用料

• 牛奶 100g
• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 10+20+10g
• 吉利丁片 10+5g
• 消化饼干 100g
• 黄油 40g
• 草莓 若干，装饰用

草莓芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

先做模具，如果是慕斯盒子就直接可以用.. 如果是慕斯圈，先用一层锡纸给模具包个底座.. （我用了一个慕斯圈，两个慕斯盒子）

步骤 2

开始做第一层的饼干底，消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎.. （我终于拥有了正真的擀面杖，不再是保鲜膜了）

步骤 3

碾碎的饼干屑+融化的黄油，搅拌均匀后，放进模具，压紧实！

步骤 4

草莓切片，贴在模具四周，做装饰 草莓要贴的紧一点，没有间隔比较好看.. 贴完以后，模具放到冰箱里冷藏，同时开始做牛奶芝士慕斯层..

步骤 5

吉利丁片冷水泡软，倒掉冷水微波炉叮10秒,变成胶水状态... 牛奶+10g砂糖+吉利丁片胶水+奶油奶酪，一起煮热，均匀搅拌

步骤 6

淡奶油+20g砂糖打发6分发，和刚才的混合液继续搅拌均匀..牛奶芝士慕斯液就做好了！

步骤 7

倒进模具里..

步骤 8

放到冰箱冷冻（冷冻哦，不是冷藏！） 这个时候开始做草莓冻表层,,,

步骤 9

吉利丁片还是一样冷水泡软，倒掉冷水叮10秒变成胶水状... 准备好草莓，和砂糖10g...

步骤 10

草莓+砂糖+吉利丁胶水，用搅拌机打成泥... 草莓冻液体就做好了！

步骤 11

拿出冷冻了一会的慕斯，这时候慕斯表层已经微微凝固，把刚做好的草莓冻液体倒进去..

步骤 12

再放到冰箱冷藏半天！

步骤 13

半天以后，出冰箱.. 慕斯盒子就可以直接拍照+吃..

步骤 14

慕斯圈还需要脱模！ 把慕斯圈底层的锡纸撕掉，慕斯圈放到盘子里（这个时候慕斯还是黏在慕斯圈里的）.. 然后用热毛巾焐一会慕斯圈，就可以脱模了！ 最后，装饰草莓，薄荷叶，撒糖分，完美拍照！

草莓芝士慕斯的小贴士

颜值很重要！很重要！很重要！

菜谱创建时间：2017-04-24 11:28:26