面包机版面包

作者： 纯色世界

一直以为面包机做的面包不好吃，所以买东菱DL-T06A面包机纯粹是用来揉面的，我买来才175元钱，有一天忽然心血来潮照着面包机菜谱里面的方子做了一次，没想到出奇的好吃，只不过表皮太硬太厚，冷了有点失望，后来经过反复的试验，终于解决了表皮硬厚的问题，所以记录一下

用料

• 高筋面粉(或中筋粉) 220g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 盐 1g
• 糖 35g
• 黄油 20g
• 锡纸 适量

面包机版面包的做法步骤

步骤 1

我买的是这款东菱DL-T06A，容量比较小，只能揉250g粉

步骤 2

重点来了，大家都说面包机做的面包表皮又厚又硬，现在教大家一招，把加热管和内壁用锡纸包裹，这是包了一边的图片

步骤 3

这是完成图，两边发热管和内壁都用锡纸包裹

步骤 4

接下来就是称料放料了，我喜欢称量都在面包桶完成(为了少洗碗)，电子秤上放面包桶，电子秤归零，加入100g牛奶〈纯牛奶和鲜牛奶都可以)

步骤 5

电子秤归零，面包桶一角落放1g盐

步骤 6

电子秤归零，在面包桶另一角落放35g白糖

步骤 7

加一个鸡蛋

步骤 8

电子秤归零，筛入220g高筋粉或中筋粉，但不可以用低筋粉

步骤 9

面粉中间挖个小坑，加入4g酵母粉

步骤 10

按和面程序，并将时间增加到20分钟

步骤 11

20分钟后加入20g事先稍稍软化的黄油

步骤 12

再按和面程序，并将时间增加至20分钟

步骤 13

然后选松软面包模式，重量选750g，烤色选浅，再按启动，图上我是预约模式，所以时间显示是7:40，实际时间是2个半小时

步骤 14

2个半小时后，香喷喷的面包出炉了

步骤 15

整体图

步骤 16

内部组织图

步骤 17

截面图

面包机版面包的小贴士

1.发热管及内壁包上一层锡纸，可防止面包皮太厚太硬 2.面粉要用高筋或普通面粉(中筋)，不可以用低筋粉 3.也可以把材料称量好丢进去，直接选松较程序，重量选750g，烤色选浅，再按启动，也就是所谓的一键式，但个人觉得先揉粉20分钟，放黄油后再揉20分钟，再用一键式，这样做出来的面包更松软，怕麻烦的可以省略这一步

菜谱创建时间：2017-04-24 10:58:54