馅饼韭菜鲜虾鸡蛋

作者： 雅黛尔

家里韭菜两天了，想想做什么好？ 做个馅饼吧~哈哈今儿做的馅饼皮薄馅香，一定要先和面，这样一边备菜，一边等待两不误~ 调馅好办法，新吃法，可以尝试哦，下文有讲，有什么好的、特别的做法，小厨娘们记得留言分享哦~ 用时四十分钟，电饼铛烤，时间久一点，我们开始吧！

用料

• 韭菜 250克
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 香油 适量
• 温水 400克
• 耗油 2食勺
• 生抽酱油 适量
• 盐 3克
• 料酒 6食勺
• 五香粉 0.5克
• 黑胡椒 1克

馅饼韭菜鲜虾鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先把面用温水(最好是凉点的开水)，拿筷子和好，不要用手，会起筋(一会烤就会发硬哦)。不光滑也没关系啦，盖湿蒸笼布等待20分钟

步骤 2

韭菜洗净，放布子控水，虾皮备用，鸡蛋打散。 新鲜吃法:打鸡蛋到点水，放两勺料酒，去腥味，又酥软

步骤 3

炒鸡蛋快出锅，把一把虾米投进去，用余油余热炒出香味，撒黑胡椒和五香粉。把韭菜切小碎末、鸡蛋也切碎一点，倒在一起

步骤 4

我的至尊法宝~李锦记哈哈，用量按说明调入，最后放盐和香油，不然出水。

步骤 5

菜摘好、切好、拌好的功夫，面也好了，切成小面团，一定不要用擀面杖，手压扁，放菜，像包包子一样捏好口

步骤 6

再压扁哦，电饼铛刷油，两面都刷，我是上下两档，开始只开下面，放一个包好的，再包另一个，能放四个。都放好后翻一下(上下都开，容易胡面，而且口感发硬)

步骤 7

美味馅饼出炉啦~配牛奶，真好，香酥，不腻。快动手做吧

馅饼韭菜鲜虾鸡蛋的小贴士

1、炒鸡蛋一定不要放盐，会咸。放料酒和水，酥软 2、和面用温水，筷子快速搅拌，软到不能放手 3、素菜放耗油提鲜，不喜欢不放也行 4、电饼铛开一面

菜谱创建时间：2017-04-24 09:26:41