美腻树莓抹茶慕斯蛋糕❤️

作者： 施施小妆--ZZ

这款蛋糕不仅颜值高，而且味道也着实令人惊艳！只要你认真做完，吃到嘴的那一刻绝对是值得的！

用料

• 【饼干底】
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 35克
• 【抹茶慕斯糊】
• 酸奶 50克
• 抹茶粉 5克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克
• 吉利丁片1片 5克
• 【树莓慕斯糊】
• 树莓果茸 50克
• 糖粉 25克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克
• 吉利丁片1片 5克
• 【树莓镜面】
• 树莓果茸 50克
• 糖粉 25克
• 纯净水 50克
• 吉利丁片半片 2.5克
• 利口酒 15ml
• 【表面装饰】
• 树莓 适量
• 蓝莓 适量
• 开心果碎 适量
• 薄荷叶 1片

美腻树莓抹茶慕斯蛋糕❤️的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹馅，放入保鲜袋用擀面杖碾成细末。

步骤 2

黄油隔热水融化

步骤 3

倒入饼干碎里拌匀

步骤 4

慕斯圈直接放在蛋糕纸托上，填入黄油饼干碎，用玻璃杯底压平压实，放入冰箱冷藏待用。

步骤 5

淡奶油加糖粉打至六分发

步骤 6

吉利丁片放入冷水中泡发

步骤 7

将软化的吉利丁片挤干水分，放入酸奶中，入微波炉叮化。

步骤 8

酸奶液中筛入抹茶粉拌匀

步骤 9

再次过筛一遍

步骤 10

与打发的奶油翻拌均匀（因为顾着拍照，慕斯糊有点凝固，正常状态的慕斯糊应该具有流动性。）

步骤 11

取出冷藏的慕斯圈，倒入抹茶慕斯糊刮平，并轻震下模，再放入冰箱冷藏。

步骤 12

继续打发淡奶油，同时泡发吉利丁片。

步骤 13

锅内放入树莓果茸与糖粉一起加热，待温热时放入软化的吉利丁片拌匀。

步骤 14

再与打发的奶油翻拌均匀

步骤 15

再次取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓慕斯糊，轻震模后送入冰箱冷藏一小时。

步骤 16

树莓镜面的制作： 1、提前泡发吉利丁片 。 2、将纯净水、树莓果茸和糖粉一起放入锅内加热。 3、再放入软化的吉利丁片搅拌。 4、待冷却后加入利口酒拌匀。

步骤 17

取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓镜面，放入冰箱冷藏两小时或以上。

步骤 18

用电吹风或捂热毛巾的方法脱模

步骤 19

表面装饰按个人喜好来

步骤 20

切面很完美

步骤 21

好看又好吃

步骤 22

一块根本不过瘾

步骤 23

口感很丰富

步骤 24

啊呜一口

步骤 25

无比美味

步骤 26

做成盒子也是颜值在线啊，当然口感也是没话说。

美腻树莓抹茶慕斯蛋糕❤️的小贴士

1、菜谱所用为三能8寸心形模，等同于6寸圆模。 2、菜谱所用为宝茸树莓果茸，樱桃女郎Cherry Lady 覆盆子利口酒，仅供参考。 3、覆盆子利口酒是灵魂最好不要省，非常提升口感。

菜谱创建时间：2017-04-23 20:53:54