蛋饺

作者： 玖点

蛋饺，没有故事。

用料

• 鸡蛋 7个
• 猪肉末 250克（自定）
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 酱油 适量
• 葱花 适量

蛋饺的做法步骤

步骤 1

做蛋饺的勺子是我们盛粥用的，大小自己决定（大的勺子，做的蛋饺就比较大，小的勺子，做的蛋饺就比较小）。所有调料加入猪肉末中，搅拌好。鸡蛋打散就好。准备油。

步骤 2

煤气炉开小火，勺子上刷油，待热。

步骤 3

油热之后，加入一勺蛋液，会有滋滋滋的声音，然后让蛋液均匀铺满整个勺子。

步骤 4

就这样子。

步骤 5

待鸡蛋凝固了，就加入调好的猪肉末。（适量哦）

步骤 6

加入猪肉后，蛋皮会开始膨胀，蛋皮会自动离开勺子，这个时候你就可以拿一个薄一点的小勺子掀开蛋皮，盖到另一边上去，包住馅料。然后像捏饺子皮一样，用小勺子按住边缘，使其粘住，粘不住的话，就在边缘处加入一点蛋液，蛋液凝固之后就会粘住了。蛋饺就成型了。

步骤 7

记住，里面的猪肉是生的哦，煮成汤也可以，加入其他菜也可以。（我一共做了35个）

蛋饺的小贴士

初学者，蛋皮厚一点，可以防止掀开蛋皮时蛋皮裂开。如果蛋皮裂开了，就在其裂开的地方加入蛋液，粘住原先的裂开的蛋皮就可以了。

菜谱创建时间：2017-04-23 16:10:59