水煮肉片

作者： bella餐桌

用料

• 梅花肉 一块
• 圆白菜 适量
• 大葱 半根
• 豆瓣 适量
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 少量
• 淀粉 适量
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 豆豉 几颗

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成薄片状（可用里脊肉，但我想吃肥点的，有嚼头，香）。加入少量酱油，糖，料酒，淀粉拌匀.

步骤 2

姜蒜切片，葱切节。

步骤 3

锅中烧热加油后放入白菜（凤尾等其他蔬菜都可以）。

步骤 4

白菜炒熟后放入碗中垫底。

步骤 5

锅中又放油后放入姜葱蒜煸炒，煸香后放入郫县豆瓣。再放几颗豆豉，后加水，水不宜过多，以能盖住肉为准。

步骤 6

水中加入五香粉，少量白糖，生抽（放生抽时尝下味道，以免过咸），水烧开后再煮五分钟放入肉片。

步骤 7

梅花肉很嫰，很快就熟了，肉煮好后，连汤加肉倒入白菜底上。

步骤 8

在肉上铺上辣椒面，鸡精，香油（一般不用加盐，因为豆瓣和生抽的味道已经够了，加盐会咸）

步骤 9

锅中又加入中油，油烧热冒烟后放入花椒，关火。

步骤 10

热油浇在辣椒面上，沸腾。

步骤 11

完成

步骤 12

是不是很诱人。

步骤 13

水煮肉片真是下饭的菜，我可以吃两碗米饭。

水煮肉片的小贴士

不能吃辣的人选辣椒面以香为主，辣为辅。

菜谱创建时间：2017-04-23 14:45:31