麻辣小龙虾

作者： 腾羽

如何快速将小龙虾处理干净：让卖龙虾的师傅帮你弄 如何把小龙虾的鳃处理的最干净：去掉整个头

用料

• 小龙虾 适量
• 小米椒 适量
• 洋葱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 香芹 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 一瓶

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！

步骤 2

尾部掐住中间那片往外扯.你会发现肠子完整的出来了！这个是处理好了的样子！

步骤 3

然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾.

步骤 4

生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块和花椒一起放入盘中备用

步骤 5

香芹切碎

步骤 6

锅中倒入油烧热，放入全部的香料炒香

步骤 7

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 8

放入小龙虾翻炒

步骤 9

加入冰糖继续翻炒

步骤 10

放入白胡椒粉

步骤 11

放入啤酒，没过小龙虾为宜

步骤 12

待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.

步骤 13

关火。尝咸淡放盐和鸡精！汤汁不要全部收干了！要留的.有汤汁的才好吃！

菜谱创建时间：2017-04-22 20:32:12