肉桂提子吐司

作者： 面粉与水的实验室

喜欢肉桂的一定要试试这一款 保证不踩雷

用料

• 超市中粉300克
• 金像面包粉200克
• 牛奶100克
• 水260克
• 糖70克
• 盐6克
• 发酵黄油50克
• 肉桂粉15-20克 看个人口味
• 酒渍提子多多
• 法国老面100克
• 酵母5克

肉桂提子吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全状态，加入提子揉匀。基础发酵至戳洞不回弹。分割成2份，松松滚圆松弛25分钟。每份切成3条编辫子或者直接滚圆入盒，都可以。2发至8分。190度中下层42分钟左右

肉桂提子吐司的小贴士

法国老面：高粉100，水70，盐1，酵母0.5 揉至光滑发酵2-3倍大后冷藏12小时

菜谱创建时间：2017-04-22 14:09:36