一次发酵面包(无黄油)淡奶油版

作者： 厨房中的快乐时光

姐妹们都问我做的面包用的什么配方，因为是借鉴了别人的方子，加以改进，每次都要说半天，索性写个方子，便于大家操作。这个方子不需要黄油，添加了淡奶油，可以用来做土司，小餐包，毛毛虫面包等，柔软，奶香味足。

用料

• 面包粉 230克
• 鸡蛋 一个去皮后大约50克
• 淡奶油 15克
• 牛奶 75克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋 30克
• 糖 25克
• 椰蓉 25克
• 黄油 18克

一次发酵面包(无黄油)淡奶油版的做法步骤

步骤 1

把上述所有材料先固体后液体放在面包机里，启动自定义揉面功能揉45分钟。注意酵母和盐分别放在面包机的对角。

步骤 2

面包机揉面的时候可以制做椰蓉馅儿，黄油用微波炉加热融化后加糖拌匀，倒入椰蓉、鸡蛋液搅拌均匀就完成了。面团拿出来手揉一下，排气，分成五份，静置三分钟。屋内干燥的话需要在面团上盖保鲜膜。

步骤 3

包入椰蓉馅儿捏成糖三角的形状，翻过去整成叶子形状。

步骤 4

烤箱里放杯热水，面团盖保鲜膜放烤箱发酵至二倍大，用刀片割上口子，表面筛面粉装饰(也可以刷鸡蛋液)。

步骤 5

烤箱预热好，160度中上层烤17分钟。我的有点火大了，中途没有盖锡纸。

一次发酵面包(无黄油)淡奶油版的小贴士

这个面坯可以做土司，拉丝效果不错，做成毛毛虫面包和叶子包的口感也非常好。有问题欢迎询问。

菜谱创建时间：2017-04-22 14:08:42