干煸排骨

作者： 默默菠菜

我以前在外面上大学，每次回家都要让我妈做这道菜，而且每次让我真空打包回去。宿舍朋友也都爱吃

用料

• 排骨 克500
• 花椒 若干
• 沙姜，八角 若干
• 生抽 适量
• 姜蒜 适量
• 豆瓣酱 若干
• 泡海椒 看心情
• 青椒 若干
• 白糖 适量
• 料酒 若干
• 鸡精 适量

干煸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用

步骤 2

姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段

步骤 3

起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）

步骤 4

排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味

步骤 5

放入豆瓣酱和泡海椒翻炒（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。

步骤 6

放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦

步骤 7

开吃

干煸排骨的小贴士

1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净 2:放白糖是提鲜，也是增色 3:放豆瓣酱会更好吃哟

菜谱创建时间：2017-04-21 21:09:34