清蒸鳊鱼

作者： 默默菠菜

清蒸的，每家都不一样，我家喜欢这么吃

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 8片
• 葱 2根
• 青椒 2个
• 小米辣 3个
• 蒜 4瓣
• 鱼香叶 适量
• 蚝油 2勺
• 花椒油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 味极鲜(蒸鱼豉油) 适量

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

给鳊鱼洗个澡，处理干净

步骤 2

给鱼做个刺身，用盐和料酒给鱼做个马杀鸡，葱姜切丝，把葱姜丝塞到鱼肚里面。

步骤 3

在鱼身上淋上少许蒸鱼豉油或者味极鲜，我家没买，用的味极鲜。起锅烧水，开水上锅蒸15分钟。

步骤 4

蒸鱼的时候处理蘸料，把青椒、小米辣、蒜、鱼香叶切碎，放入盐混匀

步骤 5

鱼蒸好拿出来，起锅烧油，油要稍微多一点

步骤 6

把热油淋到刚刚的蘸料碗里和鱼身上，加点花椒油。然后把蘸料淋到鱼身上。可以吃了

清蒸鳊鱼的小贴士

蒸鱼豉油可以用味极鲜代替，蘸水加盐可以稍微多一点点，超喜欢这个蘸水，可以拌饭吃，超好吃

菜谱创建时间：2019-03-16 16:43:00