香脆小火把

作者： 九月十五的月光

肯定有人会说这叫麻花，但我是闽北人，我们这把它叫火把！

用料

• 普通面粉250克
• 鸡蛋1只
• 细砂糖65克
• 泡打粉或酵母粉3克
• 水65克
• 油5克

香脆小火把的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起放入盆中，和匀，揉透，至表面光滑。

步骤 2

醒面40分钟左右，均匀地分出剂子，手心抹些油防粘，将剂子搓成长条筷子状，搓成火把（下次有空拍个视频，实在是表达不出来）

步骤 3

将油温控制在140度左右（我有温枪），火把入锅后5秒左右浮起最佳，慢慢炸，时间比较长，一定要有耐性急不得！差不多就捞出吧，我用了十五分钟炸一锅。

香脆小火把的小贴士

火把的颜色真的靠经验，起锅后颜色会更深些，别炸过头！

菜谱创建时间：2017-04-21 19:58:36