【食材包操作说明】意式蘑菇芝麻菜Risotto

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一盘地道的意式烩饭Risotto，是意大利的国民米饭。进口意大利米短粗圆润、淀粉含量高、具有韧性。传统的Risotto如奶油般润滑，但口感夹生，我们自己在家煮可以根据口味延长一些时间，使米粒更软。大厨自制的香草黄油、现刨的帕玛森芝士、加上多种蘑菇的浓郁味道，香气扑鼻；搭配深受高级餐厅欢迎的芝麻菜，自带微苦滋味，但嚼起来特别香，还能解腻。意大利米已用白葡萄酒预先煮至半熟，只需几分钟就能做出不亚于西餐厅的味道。

用料

• 秘制半熟意大利米 150g
• 香菇 50g
• 口蘑 50g
• 蟹味菇 20g
• 自制香草黄油（也可用普通黄油代替） 20g
• 现刨帕玛森芝士 20g
• 芝麻菜 10g

【食材包操作说明】意式蘑菇芝麻菜Risotto的做法步骤

步骤 1

香菇切片，口蘑一切四。烧热炒锅，放少量油，加入蒜瓣和百里香炒香，先放入口蘑，大火炒半分钟至半熟，再加入香菇、蟹味菇，大火翻炒至上色。加入盐、白胡椒，关火出锅，挑出炒过的蒜、百里香。食材包内我们配送的是炒好的蘑菇。

步骤 2

锅子无需清洗，在锅中倒入半杯清水（150ml左右），烧开后倒入意大利米。食材包内配送的是已用香草、白葡萄酒、高汤煮至半熟的意大利米。

步骤 3

一边翻拌一边煮，使用中火充分加热至粘稠，注意不要收干。

步骤 4

放入香草黄油转小火，保持翻拌至黄油全部融化，和意大利米充分融合至粘稠状。

步骤 5

加入帕马森芝士碎翻拌融化，尝一下，根据个人口味适量加盐，然后出锅。

步骤 6

盛盘后放上蘑菇、撒上芝麻菜，即可享用。

【食材包操作说明】意式蘑菇芝麻菜Risotto的小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。 三刻321cooking的预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2017-04-21 18:19:20