虾米干贝粥

作者： sourcehe

粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融 缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。

用料

• 大米 150克
• 干贝 30克
• 虾米 10克
• 香葱 20克
• 生姜 5克
• 花生油 3ml
• 盐 3克

虾米干贝粥的做法步骤

步骤 1

准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；

步骤 2

大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；

步骤 3

大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细

步骤 4

把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；

步骤 5

利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；

步骤 6

煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可

虾米干贝粥的小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上； 2.干贝要泡发； 3.大米放油腌制可以使得粥香滑； 4.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。

菜谱创建时间：2017-04-21 16:51:17