酥脆花生糖

作者： 月牙yueya

用料

• 花生 330g
• 黑芝麻 170g
• 麦芽糖 95g
• 绵白糖 170g
• 盐 1g
• 枧水 1.5g
• 水 50g

酥脆花生糖的做法步骤

步骤 1

白糖，水，盐，枧水，麦芽糖放锅里，煮开。

步骤 2

转小火熬至142度，关火。

步骤 3

花生预先烤香脆，黑芝麻炒香，放烤箱60度保温，待糖烤好后先将花生倒入拌匀，最后倒入黑芝麻拌匀。倒出，整形，放凉至不烫手，马上切块。

步骤 4

凉后很脆，但摸落稍粘手，微甜，喜甜可加白砂糖。手一抖，麦芽糖放了95g，本想放70g的。

酥脆花生糖的小贴士

要用不粘锅，熬糖时要有耐性，不能用大火。枧水应该可省，没试过，留下次试。

菜谱创建时间：2017-04-21 13:33:25