低糖低油红豆沙

作者： 枝墨

玉米油可以改成其他无味油，如果想香一些，可以玉米油黄油各一半。 如果是包蛋黄酥，油量可以增加至140克，容易包裹蛋黄， 100克油会干一些，适合做八宝饭或者纯豆沙馅 因为黄油不耐高温，最好在红豆沙水份蒸发的差不多的时候再放黄油。 我用的是爱乐甜的0卡糖，甜度和砂糖是1:1，不会反甜。 如果用纯的赤藓糖醇建议买2倍或者3倍甜度的，因为赤藓糖醇放多了，吃完以后有嘴里会反甜，个人不喜欢那个感觉。 没有0卡糖可以换成砂糖或者冰糖，糖可以不要一次放完，留下一部分，先尝一下豆沙的甜度，不够再加。

用料

• 红豆 250克
• 水 超过红豆2个指节
• 0卡糖 100克
• 玉米油 100克

低糖低油红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆清洗后泡水一个小时，沥干

步骤 2

红豆和水放入高压锅或电饭煲煮至软烂

步骤 3

煮好的红豆沥水后放入料理机，加入玉米油和糖，糖可以先放一半，尝尝甜度，不够再加。

步骤 4

红豆糊导入不粘锅中，开中小火，用硅胶铲不停翻炒，直到红豆沙不粘铲子。

步骤 5

这个图是放了70克玉米油+70克黄油的豆沙。

步骤 6

做成蛋黄酥，甜度刚刚好

菜谱创建时间：2017-04-21 10:19:50