酵头面包机酸奶

作者： 江汪汪汪JS

从酸奶机到面包机，下一步尝试电饭锅…

用料

• 纯牛奶 500g
• 纯酸奶 50g

酵头面包机酸奶的做法步骤

步骤 1

这是一瓶（50g左右）用酸奶机和乳酸菌粉做出来的原味酸奶，没有糖，用来做酵头

步骤 2

把纯牛奶和酸奶放进面包机里，混合均匀，发酵功能三到五小时，慢慢温着温着牛奶逐渐凝结变得粘稠

步骤 3

根据自己的口味，喜欢浓稠一点的发酵时间久一些，喜欢稀一点的时间短一些，发酵好以后拿出来先装一小瓶留用做下一次的酵头

酵头面包机酸奶的小贴士

○酵头大概可以用四五次，四五次以后用乳酸菌粉做新的酵头，酵头放冰箱冷藏保存。 ○用面包机一次可以做好多，足够一家人吃的量，酸奶机容量会小一些，时间也更久，吃不完的放冰箱。 ○原味酸奶非常酸，加点糖或蜂蜜味道更好。 ○加砂糖或绵白糖静置一小会后糖就会完全化开，不然会有颗粒感。

菜谱创建时间：2017-04-20 17:45:33