谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤

作者： 桌饭

今日谷雨，时至暮春。谷雨是春季最后一个节气，源自“雨生百谷”之说。 “清明断雪，谷雨断霜”，寒潮天气随之而逝，天地更是换新色，雨生百谷。固有：谷雨毋须添国色，江南上巳杜鹃看。 谷雨后气温回升加快，雨量增多。此时池塘里的浮萍开始生长，正所谓“一年之季在于春”，给人一种万物生长，蒸蒸日上的美好感觉。 谷雨时节，应多吃健脾胃去湿食物，如茯苓、鲫鱼、冬瓜、薏米等。 而从清明到谷雨的这几日，便是一年中最好的时节，你再也找不到比这短短十几天更有风情的时光。 窗外的樱花一簇簇开的正盛，桃花，梨花，满园的油菜花，还有院角偷偷盛开的满树蔷薇。 小时候，每到四月谷雨前后，天空便下起毛毛细雨，总会有个大叔推着自行车，后座带两个大竹筐，里面是新鲜采摘的樱桃和桑葚。 每到这时，总是和母亲嚷着要吃樱桃。母亲拿个铝制的小盆，买上一盆。用净水洗净，满满一盆的姹紫嫣红。 樱桃的酸甜，桑葚的浓郁，是我对谷雨时节最深的记忆。樱桃小小一颗，红红粉粉的。桑葚却黑的发亮。 每次吃完，手指和舌头都被染成了紫色，一不小心，还会把汁水弄到衣服上，免不了挨一顿骂。 村口池塘的鱼苗刚刚下水，小伙伴们便偷偷捉了回来，养在洗好的罐头瓶里，却每次都养不了几天，有时隔了一夜，便都不见了，以为死了，化在了水里，难过好几天。 后来才知道，都是父亲不忍它们死去，趁着夜晚偷偷放回河里。 小时候顽皮，初夏的傍晚，放学后不回家，在田野上和小伙伴们疯跑的玩耍。 直到夕阳西下，漫天染红了晚霞，我们躺在绿油油的麦田，压出一片人形。晚风吹来，吹散了孩子们爽朗的笑声。 直到听到奶奶在路口叫我的名字，才赶紧拍拍身上的尘土，跑着回家。 就这么顺着村里的小路一直跑，路过了谁家窗里传来“滋啦”的一声，伴随着菜的香味和油烟从窗口飘出来，我便知道，母亲也一定做好了饭，等我回家。 到家后，又免不了被奶奶数落几句，招呼着换下脏衣服，洗手吃饭。 鲫鱼汤里，炖上晶莹剔透的冬瓜，偶尔会撒几个小虾米。现在想来，那香浓的一口，仍是童年谷雨时节最香浓的美味。 谷雨，是一场春季的告别礼，春愈远，而夏未至。 二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。那么，用一碗鲫鱼冬瓜汤，和这个春天告别吧

用料

• 冬瓜 1块
• 鲫鱼 1条
• 盐 适量
• 鹌鹑蛋 若干
• 姜丝 少许
• 白酒 少许
• 食盐 适量
• 枸杞 若干
• 香菜 少许

谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用勺子将冬瓜挖出一个个半球状，备用（多余的边角料可以炒个小菜）

步骤 3

生姜切丝。

步骤 4

用姜丝，白酒，食盐，把鱼腌制十五分钟左右。

步骤 5

鹌鹑蛋煮熟。

步骤 6

将鹌鹑蛋剥皮。

步骤 7

冬瓜球焯水断生。捞出。

步骤 8

倒入少许油。

步骤 9

鱼下锅煎炸至表面金黄。

步骤 10

倒入适量的水，冬瓜，枸杞和剥好的鹌鹑蛋。

步骤 11

加适量的盐调味，小火煮十五分钟左右。

步骤 12

香菜切段，放入鱼汤。

步骤 13

一碗应景时节的鲫鱼冬瓜汤就完成了，开始享用吧

菜谱创建时间：2017-04-20 09:32:38