酱爆茄子

作者： 点点毛

用料

• 长茄子 1根
• 蒜末 5瓣
• 姜末 3片
• 葱白 5段
• 辣豆瓣 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 2勺

酱爆茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段，配料切碎。

步骤 2

锅内放多点油，烧热冒白烟，倒入茄子快速翻炒，炸熟捞出。

步骤 3

锅内剩余的油倒出，留一个底，放入葱姜蒜炒香，加入一勺辣豆瓣和一勺黄豆酱，翻炒均匀后，放入炸过的茄子。大火快速翻炒，酱料炒匀后放料酒，继续翻炒至茄子变软，吸饱颜色，即可出锅。

菜谱创建时间：2017-04-20 05:17:30