电饭煲蛋糕

作者： ccjing景景

一直很想学做电饭煲蛋糕，真学会了，跟大家分享一下心得

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 30克
• 橄榄油 30毫升
• 纯牛奶 100毫升
• 面粉 100克
• 蛋白糊：
• 蛋白 4个
• 细砂糖 35克

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先确保所有器具无水无油，先将蛋黄蛋白分开2个盆子装，在蛋黄里加入30克糖，电动打蛋器打到微微发白，加入30ml橄榄油和100ml牛奶搅匀，筛入100克面粉，低筋面粉或普通面粉都可以，翻拌手法同气疯蛋糕，不要画圈圈噢！

步骤 2

这个时候可以去热电饭煲了，我家是美的预约那种没有蛋糕模式的，有超快煮功能，我就按那个，鬼知道他会不会自动跳保温，这个煲也不能有水，在内胆刷一层薄薄的油，一会好脱模。好了就去打蛋白，35克糖要分3次加入，这样打出来的蛋白比较好，第一次加糖是蛋白打起大泡的时候放，第二次是泡泡变细的时候放，第三次是接近湿性打发的时候放，就是第二次加糖打个5 6秒的样子！然后蛋白打到纹路不容易消失就说明打好了。

步骤 3

把蛋白分2到3次加入到蛋黄糊里，不要一次加完，因为会搅！不！匀！ 我拌匀后糊有微波炉送的那个煮饭煲半煲那么多，太激动忘了拍照！ 这时候电饭煲差不多热好了，我没等跳保温就开盖放蛋糕糊了，放好按下超快煮，等跳保温了再按一次超快煮，连热锅一共按3次超快煮。 我多手，第二次跳保温我开盖偷偷瞄了一眼，蛋糕看着回缩🙈，马上盖上按第三次，跳保温了没开盖，捂了10分钟。

步骤 4

见证奇迹的时刻到了，漂浪吧，直接不用戳，蛋糕肯定熟！看着挺诱人的（流口水）

步骤 5

先看个全身果照

步骤 6

我老公说不喜欢吃蛋糕，那个大坑是他吃的，这是我明天的早餐，不然他就吃光了

步骤 7

感受下这绵密的口感（流口水），始终有点回缩，不过不是很严重，欢迎胖友私聊交流

电饭煲蛋糕的小贴士

千万不要用筷子打蛋，我第一次做蛋糕用筷子打到怀疑人生，我老公笑我，家里有电动打蛋器你不用非要用筷子，你是！不！是！傻！ 我当时就懵逼了🙈 还有翻拌手法就是转着盆子，铲子从自己面前下手，把蛋糕糊往中间拔，拔的时候往上提，很快就能拌好，而且不容易消泡。 不喜勿喷，第一次写菜谱，因为是孕妇，不能吃太甜，减了糖，蛋白里糖可以加到40克，我觉得太甜，我放的30克，这里写35，比较大众口味！

菜谱创建时间：2017-04-19 23:59:01