爆炒竹蛏

作者： 日食记

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经； 具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效； 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

用料

• 竹蛏 1斤
• 姜 4-5片
• 红辣椒 2只
• 蒜 4-5只
• 味极鲜 适量
• 盐 适量

爆炒竹蛏的做法步骤

步骤 1

竹蛏多洗几次务必洗净，否则容易有沙。 辣椒切斜段，蒜拍好剥皮不用切。

步骤 2

热锅凉油，下姜片炒出香味。

步骤 3

倒入洗好的竹蛏，大火爆炒几分钟，倒入味极鲜。

步骤 4

竹蛏壳都打开后，放入蒜和红辣椒，煸炒2分钟左右，炒熟放入盐调味即可出锅。

爆炒竹蛏的小贴士

做海鲜时候，用味极鲜调味更加鲜美。 竹蛏在炒的过程中会有汤汁渗出，这个汤更加原汁原味。

菜谱创建时间：2017-04-19 12:48:29