玉枕蛋糕

作者： 酌言食记

玉枕蛋糕是一款经典的古早味蛋糕，对80、90的朋友们来说满满的都是童年回忆。这款蛋糕完全没有用到黄油、奶油之类的材料，对于追求健康饮食的朋友可谓是再合适不过了。同时，这款蛋糕步骤简单，准备时间短，即使是上班一族也能够轻松的搞定它，推荐给大家，希望大家喜欢。

用料

• 水 100g
• 玉米油 100g
• 低筋面粉 140g
• 玉米淀粉 18g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 140g
• 盐 1g
• 杏仁片 适量

玉枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

将清水与油全部倒入一个大碗中；

步骤 2

低筋面粉过筛至大盆中，倒入清水和玉米油。

步骤 3

接着加入玉米淀粉、盐与奶粉；

步骤 4

最后加入蛋黄，搅拌成光亮的面糊备用； 注意：搅拌至看不见干粉就可以了，不要过度搅拌，以免出筋

步骤 5

在蛋白中分三次加入白砂糖，打发至干性发泡； （由于蛋白打发已经介绍过很多次了，这里就不赘述了，详细步骤参见戚风蛋糕）

步骤 6

将1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀；

步骤 7

然后将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中；

步骤 8

继续翻拌均匀；

步骤 9

将拌好的面糊倒入模具中，倒至八分满即可；

步骤 10

在表面撒上杏仁片；

步骤 11

放入预热到170度的烤箱中，烤15分钟，用刀在中间划一道，继续放入烤箱烤25分钟；

步骤 12

烤熟后，拿出晾凉即可。

步骤 13

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菜谱创建时间：2017-04-19 12:30:44