牧人王厨师机版S50馒头

作者： 下厨房用户_js3lf

牧人王厨师机S50真正做到了解放双手，再不用和面弄的手上都是了！把做面食变成了开心的事！

用料

• 中筋面粉 750克
• 水 340克
• 砂糖 10克
• 猪油 60克
• 安琪酵母 5克

牧人王厨师机版S50馒头的做法步骤

步骤 1

称量好的猪油，糖，全部放倒面粉中，用340克的温水化开酵母，倒入面粉中，

步骤 2

开始用厨师机和面，1档2分钟，2档2分钟，在转1档2分钟，面就和好了

步骤 3

和面的状态

步骤 4

直接在缸中醒发至两倍大，要盖上保鲜膜

步骤 5

室温下自然发酵了1个小时，（要看看你的室温和面的状态决定，不要死板教条呀）

步骤 6

发好的面在厨师机里在用1档揉2分钟，增加韧劲，就好了开始整形，

步骤 7

面团分成12个小面团，在用湿布盖上室温再次发酵一下，半个小时就可以了

步骤 8

用凉水装锅，一定用凉水，打开煤气，先不要着急盖锅盖，等水蒸气上来了，在盖锅盖，大火蒸25分钟

步骤 9

关上火以后不要急着拿出来，憋5分钟，在出锅，就不能回缩了

牧人王厨师机版S50馒头的小贴士

1:一定要凉水开始蒸，促进馒头的二次发酵， 2:蒸好后不要着急拿出来，憋5分钟

菜谱创建时间：2017-04-19 07:54:39