大白菜炖煎蛋

作者： 李白_5e9s

早在2010年第一次去常州做客，在华洲酒店吃到大厨做的这道菜 当这道菜端上桌的一刹那，所有人第一反应就是觉得大白菜配煎蛋太奇怪了，用陕西方言讲那简直奏丝胡整！ 然而，吃过这道菜以后的6，7年间，时常想起的也是它，2015年7月经7妈推荐我来到下厨房，翻了无数菜谱始终找不到此菜的做法，只好凭自己当年印象把这道菜记录下来以备不时之需 喜欢的亲们也可以试试尝尝，当你家冰箱木有硬菜存货而你又嘴馋时，大白菜炖煎蛋是你不二选择因为它虽不含虾，蟹，不含五花肉，但成品亦一样一样的鲜美喔

用料

• 白菜 适量5~6片
• 鸡蛋(我用的鸭蛋) 3只
• 盐 1茶匙
• 油 适量
• 大蒜 2瓣
• 葱 适量
• 生抽 2勺(家里吃饭用的瓷勺)
• 糖 1/2茶勺

大白菜炖煎蛋的做法步骤

步骤 1

锅里加少许油，八成热时磕入鸡蛋，两面煎黄取出备用

步骤 2

大白菜洗干净，用手掰成小瓣(据说手掰比刀切炒出来香) 准备葱(切葱花) 准备蒜(切片)

步骤 3

炒锅加适量油，油热后下葱蒜爆出香味

步骤 4

下大白菜炒至稍软，加1茶匙盐继续翻炒片刻

步骤 5

下煎好的鸡蛋，加1/2茶匙糖，2瓷勺生抽，一小碗清水到炒锅然后盖锅盖`，转中小火焖7~8分钟

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2017-04-18 19:46:07