香草馅

作者： lura喵呜

不加淡奶油，零负担😍

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 300克
• 香草 1/2条
• 低筋面粉 15克
• 细砂糖 60-75克
• 玉米淀粉 15克

香草馅的做法步骤

步骤 1

取4个蛋黄加糖搅拌均匀，

步骤 2

过筛筛入低粉与玉米淀粉混合物，搅拌均匀，待用

步骤 3

香草对半切开，取籽与半根香草放入牛奶，一起烧滚，

步骤 4

滚开后过筛倒入蛋黄混合液，倒入过程一定要慢，你能多慢就多慢，慢慢慢！一边倒一边拌

步骤 5

这是牛奶全部倒进后再次过筛

步骤 6

过筛后倒入锅中，开小火不停搅拌，一定是小火，搅拌不能停，这是顺滑关键处

步骤 7

搅拌发现浓稠了就马上离火，继续搅拌一会，倒入盒子里，盒子底尽量选择大些，贴着馅盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后就可以用了，用来填充泡芙非常美味哦，

香草馅的小贴士

倒牛奶时一定要非常慢，怕会烫熟蛋黄，倒回锅后一定小火，不停搅拌，感觉烫就离火，自己分辨火候哈，浓稠离火搅拌一会，看着顺滑就可以了，

菜谱创建时间：2017-04-18 12:39:35