秘制羊蝎子

作者： 吃货品

不喜欢吃清汤的，还嫌爆炒的里面调料太多，所以自己在家做，美味无比啊。

用料

• 羊脊骨 一根
• 葱 适量
• 姜 片
• 八角 个
• 花椒 适量
• 辣椒 个
• 茴香 适量
• 香叶 片
• 桂皮 适量
• 陈皮 少许
• 罗汉果 少半个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 山楂干 五颗

秘制羊蝎子的做法步骤

步骤 1

葱写段，姜切片，蒜整瓣。准备料包：山楂干5颗，茴香适量，花椒适量，大料少许，辣椒适量，香叶一片，陈皮少许，罗汉果四分之一个。

步骤 2

油锅烧热放入一半的葱姜和全部的蒜，加三片香叶、一个大料、适量桂皮小火炒香后留油备用。

步骤 3

油热加入羊脊骨大火翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油接着翻炒至断生，加入热水和料包及剩下的一半葱姜，转中火炖一个小时或者用高压锅压二十分钟，一锅秘制羊蝎子就做好了。

步骤 4

有人喜欢在汤里涮着粉条和菜，我喜欢把汤分装冻冰柜，吃面时用来拌面。

秘制羊蝎子的小贴士

放罗汉果，用它的甜代替糖，味道有了一股果香，这就是秘制的秘密㊙️。 炒羊蝎子后倒热水，这样的肉好吃。

菜谱创建时间：2017-04-18 00:13:01