桃酥·饭饭

作者： 饭饭和食客

家庭版 烘焙新手 入门级 零失败 若不喜欢粗粮的口感 就不放玉米面黄豆面 用低筋粉取而代之 100g油对应230g低筋粉就ok了 没有低筋粉 就用普通面粉：淀粉=4:1混合下 （184g普通面粉 +46g淀粉=230g低筋面粉 理科的我总是想写具体（＾◇＾）

用料

• 全蛋 一只
• 玉米油 100g
• 泡打粉 1.5克
• 低筋面粉 180克
• 糖粉（白砂糖） 65-80克 （80非常甜了）
• 玉米面 40g
• 黄豆面（若没有 可以换成等质量玉米面） 10g
• 烤好切碎的核桃 适量（封面图放核桃啦）

桃酥·饭饭的做法步骤

步骤 1

桶放称上 称量100g玉米油65g糖粉1只鸡蛋（预留一点蛋清供刷蛋液的时候用）搅拌

步骤 2

搅拌均匀就可以了

步骤 3

将低筋粉玉米面黄豆面 共230g粉 1.5g泡打粉 过筛入桶（一定要过筛 否则影响口感） 放入核桃碎（今天不放啦，老公玩电脑偷懒不帮我砸核桃 ）

步骤 4

带上一次性手套 捏匀 一定要捏抓 不要揉

步骤 5

抓十二分之一的面团 放手心 团一团

步骤 6

一共分出12个团 正好适合我的32L烤箱

步骤 7

压扁 故意压了三道杠 😄

步骤 8

最厚的地方也不过如图

步骤 9

预热烤箱。 刷上蛋液 烤出来亮晶晶 还光滑 不喜欢的可以不刷

步骤 10

把烤架插进油纸下层

步骤 11

烤箱两管不发红了 说明预热好了 将烤架放入烤箱中间层 我的烤箱温度偏高 上下管120度 普通烤箱150度 （依你的烤箱脾气咯）普通烤饼干🍪的温度 烤25分钟

步骤 12

鼓起来了 有些没了压痕 变成圆饼饼啦

步骤 13

出炉啦 我家长帝烤箱温度不均桃酥 还可以

步骤 14

附上我用的低筋粉 性价比高 供大家选择 超市里太贵 这个才两块多一斤

桃酥·饭饭的小贴士

非常简单

菜谱创建时间：2017-04-17 22:54:54