嵌入式烤箱的手工烤吐司

作者： 木家

所有的成品总是有目标的，除了终极吃这个目的，这个菜谱有些基本设定： 1. 新手发酵容易 2. 手工揉面版本 3. 家用嵌入式烤箱（非必要条件）

用料

• 高筋面粉 270g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 6g
• 温水35-40度 130g
• 黄油 35g
• 白砂糖 35g
• 盐 2-3g

嵌入式烤箱的手工烤吐司的做法步骤

步骤 1

1. 准备酵母水，将酵母和5g（一茶匙）糖倒入准备好的温水中放置. 等表面浮起泡沫就说明酵母菌作用了，就可以用来和面. 温水控制在40度以下. Po主没有温度计，就自己估计了一下按照宝宝喝奶泡奶的温度再低一点，自己喝能感受微微的温热. 2. 等酵母水准备好的时候，把其他所有除了黄油以外的配料准备混合. 面粉先过筛比较好. 混入盐糖以后晃一晃弄均匀. 3. 然后分两三次倒入酵母水，水量以面团干湿度合适为宜，怕一下子倒多，所以分次倒进去. 4，开始揉面，揉到面粉团基本成团的时候，放入软化的黄油继续揉. po主第一次手工揉面特别懒，带了个手套用拳头砸啊砸揉啊揉，把黄油尽量揉均匀进去面团，感觉也不是揉很久估计十几分钟左右，有微微的手套膜雏形了. 心急爱惜体力的po主就放进面盆覆盖上保鲜膜，放在烤箱里（50度，风烤模式），大概四十五分钟就发到了两倍大.

步骤 2

四十五分钟到五十分钟发到了两倍大. 但是读者不需要看这个时间，室温发酵二十几度的天也是可以的. 关键词是2-2.5倍大即可.

步骤 3

把面团取出略微整形然后分成三份，揉成圆形椭圆形都随意. 放置十分钟醒一醒.

步骤 4

把面团擀长排气然后卷起来，再放置8-10分左右

步骤 5

我团成了三个长条放置了八分钟左右吧 略久一点也可以的 我看来的方子是说十分钟

步骤 6

再把长条也擀一次擀成细溜溜的长条，这样就能放得下吐司盒了

步骤 7

把长条卷好依次放进吐司盒.

步骤 8

烤箱调整到热风，50度. 里面放个水. 为了看清发酵情况，我盖的透明保鲜膜. 大概四十五分钟，发酵到了8分满.

步骤 9

终于九分满了. 从烤箱取出来 盖上吐司盖. 对了，烤箱要在最底层，放入一杯水. 发酵和烤都要最底层. 预热烤箱到180度

步骤 10

转到热风，180度，35分钟. 试试吐司盖子是否能顺利打开，能打开就烤好了. 出炉以后立刻脱模. 可以冷却以后切.

嵌入式烤箱的手工烤吐司的小贴士

1. 酵母水提前制作好比一起混合面粉有效果 2. 很多方子都说烤箱中下，今天仔细看了大型嵌入式烤箱说明书，应该放在最底层那层.

菜谱创建时间：2017-04-17 22:14:04