节目里的酱汁制作参考图,十人份喔!
把洗净的洋葱切片,梨或苹果切块,以及水、酱油、白糖、大蒜和胡椒一起倒入搅拌机打得碎碎哒成酱汁待用。(我家搅拌机被我整坏了只有手持搅拌棒,幸好这些材料搅拌棒也能搞定)
胡萝卜、洋葱、大葱洗净切细丝,卷心菜洗净切粗丝,香菜洗净撕碎待用。锅内放油,中火,待油热把胡萝卜、洋葱、大葱放入翻炒片刻。
倒入肉片炒开,约七八分熟时倒入酱汁(节目里肉和酱汁参考比例1:1),翻炒至肉片全熟即可。(酱汁太少或者觉得咸的话可以加少许水)
在已经装好饭的盘子里盛上烤肉,淋上少许香油,再放上卷心菜和香菜碎,完成!
看了其他做过的小伙伴写的方子说酱汁偏甜,所以我在方子里减了糖量,因为梨和洋葱都有甜味,炒配菜的时候胡萝卜和洋葱也都自带甜味。脚得炒出来不够咸的可以再加一点点酱油或者盐。 肉片很薄很容易熟也很容易入味所以完全不需要提前腌制。千万表炒时间长了不然肉会老。从放油到装盘不要超过七分钟喔! 做汉堡的话要在最后加芝士碎翻炒,装盘放上配菜再淋上松露香油→_→ 米饭用一般的白米焖饭就可以,我是因为红米买太多了所以强行混了红米焖的红米饭😂