香浓椰子蛋糕

作者： AutumnQ

上次传了椰子草莓蛋糕好多朋友希望我能发个菜谱，在这里履行承诺，把它发出来。蛋糕里面用到了椰子面粉和椰浆，要做的朋友先准备好这两样东东哦。如果买不到就用蛋糕粉和牛奶代替，那样做出来的不是椰子蛋糕啦。 具体的品牌和样子我都传图啦，大家看完整个菜谱再动手哦。还不会打发蛋白和混合蛋白的朋友建议去网上找视频学习一下。手机拍的图好渣，大家谅解，有问题随时提问哦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 65g
• 低筋面粉 50g
• 椰子面粉 15g
• 罐装椰奶 1罐

香浓椰子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度，鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放在两个干净的无水无油的盆里。

步骤 2

椰子面粉我用的是Bob's Red Mill的牌子，某宝有卖，真是非常的香，做什么东西加一点都会很提味。

步骤 3

椰浆我用的是罐装的。牌子无所谓，只要是罐装的都差不多。

步骤 4

把椰浆打开，里面的油脂和液体是分离的，把它们倒在盆里，不要混合。因为一会儿打发奶油的时候要用到油脂的部分。

步骤 5

下面准备打发蛋白，在蛋黄糊在上面盖一块湿布防止表面结块。打发蛋白的过程中，把糖分三次放入，用电动打蛋器打到湿性发泡即可。

步骤 6

在放蛋黄的盆里，加入50g固体的椰子油脂和50g透明的椰子汁，筛入50g低筋粉和15g椰子面粉。用蛋抽或者刮刀混合均匀。

步骤 7

分三次把蛋白和蛋黄混合，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8

6寸蛋糕盘的底部铺上油纸，把蛋糕糊倒进去，放到烤箱中层，170度，烤25-30分钟。

步骤 9

烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉，这张图上面是倒扣的时候给沾掉了，抹面之前上面凸起的部分会削掉，不影响最后的效果。

步骤 10

取100g椰子油脂，和50g马斯卡彭奶油，加入300g的淡奶油，50g糖粉，打发做成椰子奶油裱花。

步骤 11

可以在抹面之后，调一点淡红色的奶油，涂抹在外层，不用抹的很光滑，随意一点也很好看。

菜谱创建时间：2017-04-17 13:45:07