黄油曲奇——牧人王M50S厨师机

作者： 嘉园烘焙

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用料

• 黄油（必须室温软化） 240g
• 盐 2g
• 香草精 2.4g
• 细砂糖（我用研磨机打成了糖粉） 100g
• 低筋面粉 260g
• 蛋黄 2个

黄油曲奇——牧人王M50S厨师机的做法步骤

步骤 1

有了牧人王，再不用手持

步骤 2

黄油必须必须软化到可以用刮刀轻易地拨开的状态，加盐（再次强调！必须软化黄油）我是室温28度放了6个小时软化的

步骤 3

开牧人王5档用打蛋笼打约4分钟，黄油颜色变浅，略蓬松即可。（再次强调！必须软化黄油，不然会损坏打蛋笼配件）

步骤 4

黄油颜色变浅，略蓬松

步骤 5

白糖分多次逐步加入，不用抬头，直接用牧人王5档，每次10秒

步骤 6

将和面桶取出，蛋黄提前打散，加入两个蛋黄和香草精用刮刀搅拌均匀（单加蛋黄不要蛋白，是酥脆的秘诀之一，剩下的蛋白用牧人王做溶豆是杠杠的啊）（香草精没有可不加，就是为了更香，中和甜味）

步骤 7

搅拌均匀后，分多次筛入低筋面粉（至少两次），用刮刀以切拌的方式让它融入黄油中，非常好拌匀哈，我分两次拌的，每次没超过1分钟。

步骤 8

往裱花袋里填面糊，用的裱花嘴是菊花的。（任何喜欢的花型都可以，你也可以不要裱花嘴，直接捏圆饼）

步骤 9

挤出自己喜欢的造型，烤箱如果不是不沾的，可以垫油纸

步骤 10

烤箱上下火180度预热10分钟，放中层烤30分钟（请根据自己的烤箱酌情处理）

步骤 11

这种是抹茶味的，是10克抹茶粉替代等量面粉

步骤 12

可可的用20-30克可可粉替代等量面粉，看个人口味

黄油曲奇——牧人王M50S厨师机的小贴士

备注：方子是28*28金色烤盘两盘的量，大家可以自行增减。此方非常酥脆 店铺：海昊嘉园烘焙 厨师机购买链接： 【我剁手都要买的宝贝（牧人王M50S 双刀揉面机 家用静音厨师机和面机奶油机搅拌机揉面机），快来和我一起瓜分红I包】http://h.gjc7.com/h.FiWIwE 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥5FDo0gHkrEt￥后打开手淘

菜谱创建时间：2017-04-16 22:27:48