泡芙

作者： 小芒果的蛋糕妈妈

有一种幸福的味道 没有花哨的外表装扮 却有着丰富厚实的内心 一口咬下 随着滑润内陷在嘴中爆开 满足的花朵 立刻在味蕾中绽放 甜蜜的幸福 瞬间在脑海中徜徉 这 就是泡芙 来自法国的幸福甜点 布雷斯特泡芙 修女泡芙 闪电泡芙 之所以有0⃣️有整的 是因为材料就这么多 水和牛奶 应该是2:1 有的配方只放了水 而不加牛奶 也是可以的 牛奶会提高泡芙的香气 我比较喜欢➕奶 液体应该是160克 所以想放什么 就随性放吧 低筋面粉和高筋面粉混合一起 就是中筋面粉 一定要1:1放入 我是没有那么多高筋面粉了 所以就加了一点 泡芙最好用中筋面粉 人们总说 泡芙不是那么多好吃 其实泡芙是现做现吃的 半小时之后 口感最佳 还有的人说泡芙应该外酥里嫩 可是软软的也很好吃 可能我👄不太挑嘻嘻嘻 这个配方口感松软 一次成功 适合新手 据说有泡芙的店 才能叫蛋糕店 蛋糕喜欢奶油 才有了奶油蛋糕 面包也喜欢奶油 才有了奶油泡芙 下列材料 我是按照放入的顺序记录的 所以不必都称好 因为我比较懒

用料

• 水 91.5
• 牛奶 68.5
• 盐 0.5
• 糖 4
• 黄油 71
• 低筋面粉 81
• 高筋面粉 20.5
• 鸡蛋 3个

泡芙的做法步骤

步骤 1

把水 奶 盐 糖 黄油 放入锅中 中火煮开

步骤 2

关火 加入面粉 再小火炒 底部有一层薄薄的膜

步骤 3

晾凉面粉后 手摸一下 温了就可以 温了就是60度这时候就可以加入鸡蛋了

步骤 4

装模具 挤出来 把小尖用水点一下 或者刷点色拉油 防止爆开 放入烤箱 190度 15分钟 160度 再15分钟就可以了

步骤 5

第一个十五分钟 泡芙基本就膨胀 定型了

步骤 6

第二个十五分钟 泡芙就上色了 很漂亮

步骤 7

加入奶油 或者卡仕达酱 随你口味 咬下去满口的奶油 是不是很幸福

菜谱创建时间：2017-04-16 22:06:55