爽口黄瓜卷

作者： 大伟雪儿

前几天刚从网上学会了响油黄瓜卷的做法，但儿子吃了嫌油太多，所以今天稍微改善了一下，不浇热油了，用传统调拌凉菜的方法制作拌菜汁，浇上就行，吃起来酸脆爽口，蒜香浓郁，儿子吃了直说好吃^^

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 白糖 少许
• 鲜味鲜酱油 几滴
• 米醋 适量
• 香油 几滴

爽口黄瓜卷的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净。

步骤 2

切去两头。

步骤 3

用削皮刀将黄瓜削成长条薄片。

步骤 4

将每片黄瓜片卷成卷，放入盘内。（注意最好第一个卷和第二个卷同时摆盘，相互压住切口，不然容易散开，其他的卷互相压住切口就行。）

步骤 5

蒜切丁。

步骤 6

在蒜丁中调入适量盐，几滴鲜味鲜酱油，适量米醋，少许白糖，几滴香油，混合均匀。

步骤 7

将搅拌好的拌汁均匀浇在黄瓜卷上，尽量让拌汁接触到每个黄瓜卷，可以浇完拌汁再用筷子均衡一下蒜丁，并将盘子轻晃几下，让底下的拌汁粘到外围黄瓜卷。

步骤 8

胡萝卜切成小段，再把小段切成片，放黄瓜卷周围作为装饰，取几片胡萝卜片切成小丁，撒在黄瓜卷中央，做装饰。酸辣爽口的黄瓜卷就制作完成了^^

步骤 9

成品图，好看又好吃，极适合夏季的一道爽口菜哦^^

爽口黄瓜卷的小贴士

1、拌凉拌菜时我不喜欢白醋，感觉酸度太高，且工业味太浓，喜欢放米醋，颜色虽然稍微深点，但基本上也不影响成品颜色，另外，我喜欢滴几滴味达美或味极鲜酱油，注意，两三滴就可以，这样也不太影响颜色，但凉拌菜里多了那么一点酱香，更好吃。 2、喜欢吃麻汁的，直接用蒜、麻汁、盐、香油做成拌汁就行。 3、因为给孩子做的，所以基本上不再放鸡精啥的的调料，再放点鸡精会更鲜美。 4、吃的时候可以先吃中央的黄瓜卷，边吃边把外围的黄瓜卷和胡萝卜片往中央推，这样外围的卷和片就会浸到更多的拌汁，入味更多。

菜谱创建时间：2017-04-16 18:01:59