菠萝古老肉

作者： dlcxh

在网上看到这个方子，很简单，就试着做了，结果很成功，家人都说好吃呢。所以我把这个方子贴出来，希望能帮到助更多喜欢吃菠萝古老肉的朋友们。(偷个懒😌除了最后一张图片，其余的图片均来自网络)

用料

• 菠萝 四分之一个
• 里脊 300克
• 青椒 1个
• 蛋清 1只
• 白醋 适量
• 糖 克
• 盐 适量
• 料酒 适量

菠萝古老肉的做法步骤

步骤 1

菠萝切小块，放在淡盐水中浸泡15分钟。青椒洗净切小块备用。

步骤 2

里脊肉洗净、去筋切小块。加入黑胡椒粉、料酒、少量的盐抓匀，腌制大约15分钟。

步骤 3

给肉块挂浆，让肉均匀的裹上用蛋清和水调好的淀粉糊。

步骤 4

油倒入油锅烧至6成热，将肉块炸至表面稍微变黄，捞出控油;然后再倒入高温油锅内复炸，待肉表面成金黄色迅速捞出，控油。

步骤 5

将番茄酱、糖、醋、盐、料酒、水淀粉调成汁。糖醋的比例2:1

步骤 6

锅内加少许油，放姜、蒜爆出香味，倒入炸好的肉块，菠萝块，青椒大火快炒，加入调味汁翻炒至均匀裹食材上，撒香菜碎即可。

步骤 7

装盘、上桌即可

步骤 8

这是我做的这道菜😊

菜谱创建时间：2017-04-16 13:33:54