自制内酯豆腐

自制内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

将干黄豆150克加水浸泡8小时以上。

步骤 2

将湿豆（大概360-370克左右）和1500克清水倒入破壁机中。

步骤 3

选择果汁功能键，启动。

步骤 4

将打好的豆浆液倒入铺了二层纱布的大盆中过滤。

步骤 5

过滤的豆浆一定要挤干净哦。

步骤 6

这是豆渣。这个亲们千万别扔掉哈，它可以炒着吃、烙饼吃、做面包吃等等，是健康的粗纤维哦。

步骤 7

将过滤好的豆浆再加入150克清水倒入锅中煮沸。要小火慢煮，期间切记要不停搅拌防止烧糊。

步骤 8

煮沸好的豆浆放凉备用。这时可以准备好内酯葡萄糖3克。（一定要称重量哈）

步骤 9

温开水50克，将它和3克内酯葡萄糖化开。

步骤 10

现在的豆浆温度是79度。

步骤 11

将已化开好的内酯葡萄糖水，缓缓倒入温度在70-80度的豆浆中，轻轻搅拌均匀并盖好盖子。

步骤 12

大概十五分钟左右的样子可以开盖观察是否凝固好。刚开始，我先用小勺试了下，口感好嫩，好棒哦！

步骤 13

开始动手，先咸口的来一碗。

步骤 14

甜口的来一碗。

步骤 15

没吃过瘾，又做了一碗甜口的。

步骤 16

咸口的肯定还要吃喽。

步骤 17

合影来一张吧。

步骤 18