中式早餐新四大金刚

作者： williambaby

第一次建菜谱，因为找到不到可以归类的方子索性自己建一个哈哈。韭菜饺子和荠菜馄饨是自己的得意作品，小笼和煎饺是超市买速冻的，都吃的只剩稀毛拉里几个，算是清冰箱库存。 牛奶面包啃多了就特别珍惜那份中式早餐的回忆，特此纪念新四大金刚同时出现在一张早餐桌上，热腾腾的出锅香味和两种醋混合的酸味弥散在房间里，老公惊喜的表情告诉我他闻到了家乡的味道。用美食来温暖你的胃和你的心哈～

用料

• 上海小笼 6个
• 脆底煎饺 7个
• 韭菜水饺 6个
• 荠菜馄饨 5个
• 黑芝麻 一把
• 植物油 适量
• 香醋 小半碗
• 米醋 小半碗
• 葱花、老干妈 可选项

中式早餐新四大金刚的做法步骤

步骤 1

先处理小笼：蒸锅大火烧水，去洗刷刷，回来水也正好开了，速冻小笼铺一层烘焙油纸(家里大白菜吃完了哈哈)上锅继续大火蒸十分钟。另起一锅中火烧半锅水等下伺候水饺馄饨。

步骤 2

第二步是煎饺：平底锅倒油，五六成热时放入速冻煎饺(煎饺不要提前拿出冷冻室，室温融化的水遇到油那场面特别赞)，中火煎三四分钟，底部出现焦黄色后倒入水没过煎饺底部(数量多的话水适量增加，最多不超过煎饺的三分之一高)，盖锅盖中火煮到水收干，听到噼啪作响后撒一把黑芝麻，盖盖焖着排队等出锅。

步骤 3

最后是水饺馄饨：在煎饺倒水盖上盖子后就可以来处理它们了，蒸小笼时同时烧的半锅水这会儿也开了(说到这里想说高中数学统筹法找关键路这一课上好是多么重要啊)，把水饺馄饨一古脑儿丢进去，对就是这种好爽的感觉，搅啊搅中火烧开再加一杯水然后就可以不管它们了，它们会浮上来告诉你它们熟了的。

步骤 4

冲碗筷，倒醋，关火，享受每口锅子里结的累累硕果，装盆上桌，拍照纪念，开吃，雨露均沾啊哈哈～～

中式早餐新四大金刚的小贴士

1、第一次写菜谱，写少了怕新手看不明白，多了怕啰嗦，大家鼓励鼓励我哈，在这里学习了无数前辈分享的经验，也想好好回馈给大家，任何问题欢迎和我互动，一起进步吧～～ 2、用大白菜叶蒸小笼会出很多水有时会粘破底，无意间发现烘焙油纸很合适，一次性的也不用洗。 3、煎饺可以分两次加水，水快干时第二次加淀粉水用来形成脆底雪花膜，这样第一次的水量就要记得减少。撒芝麻的同时还可以撒把葱哦，今天赶时间没有这样做，大家试试吧。 4、有人下水饺馄饨之类的是三点水三开，我都懒直接两开每次水稍微多加些，自己搅的馅料紧实，不怕猛火强攻破皮哈。想当初只会下饺子的时候不懂，一锅水煮到底，我想怎么每次都烂糟糟的呢...

菜谱创建时间：2017-04-16 09:08:31