豆沙椰蓉包

作者： fanfanfanwin123

用料

• 金象高筋面粉 175克
• 金象低筋面粉 75克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 140克
• 面团黄油 30克
• 豆沙 350克
• 椰蓉 50克
• 表面涂抹黄油 10克

豆沙椰蓉包的做法步骤

步骤 1

将面团原料中除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处湿润进行基础发酵2-2.5倍，

步骤 3

基础发酵后的面团排气后分割，大概60克/个，滚圆后松弛15分钟

步骤 4

松弛后的面团擀成圆形，包入豆沙椰蓉馅收口朝下，稍摁扁成圆形大饼状，放温暖湿润处最后发酵。 最后发酵一定要掌握好发酵时间，比基础发酵的时间稍短一些，发酵时间长面团会发酸，发酵时间短会有开裂现象

步骤 5

最后发酵结束入烤箱预热180℃，中层上下火15分钟，出炉刷黄油。

豆沙椰蓉包的小贴士

馅料：我是自己做的水性豆沙（没去皮），椰蓉比较吸水，后又加了些牛奶，使馅料尽量湿润一点，也可以适当再加10克黄油，烤后口感更香

菜谱创建时间：2017-04-16 08:50:07