草莓酱

作者： 小满食纪

四季更替，春来冬往，对于一个吃货来说最念念不忘的便是季节性强的吃食。草莓的果期从冬天跨到了春暖花开的春天，也能算是这两个季节共同的宠儿，颜值和口感同时在线。 这次抓着草莓季的尾巴认认真真的为自己熬了一罐草莓酱，装罐的一瞬间似乎可以封存一切美好和希望。满满的感动和知足，食物和植物有等同的治愈力，它们总能在某个时刻温暖和慰籍你。

用料

• 草莓 2斤
• 白糖 200-250g
• 柠檬 一个

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓冲洗干净后用盐水浸泡半小时

步骤 2

浸泡后的草莓再用清水冲洗两遍，取缔

步骤 3

对半切开，由于个人喜欢果酱里含果肉的口感所以没有切太小。如果果粒的话可以切小块些或直接用搅拌机搅拌成泥。

步骤 4

撒入白砂糖和挤入半个柠檬汁，搅拌均匀后保鲜膜封好，入冰箱腌制3小时以上。

步骤 5

出水后将草莓连同汁水一同倒入不粘锅中

步骤 6

大火煮沸后转小火慢熬，期间要不停地搅拌，以防糊底。

步骤 7

搅拌频率随着时间增加而提高，直至果酱成粘稠状。（可以用干净小勺取出一点点滴到光滑的盘中，若没有往外扩散流出便可鉴别果酱是否已熬好。）

步骤 8

果酱自然冷却后，装入高温消毒后的密封罐中，入冰箱保存。

步骤 9

把甜蜜藏进一个罐子里，慢慢享用。

草莓酱的小贴士

因为个人不喜欢过于甜的果酱，所以白糖只加了200g ，放了一个柠檬，这样熬出的果酱甜中带酸。如果喜甜的小伙伴可以适量多加些白砂糖，少半个柠檬。根据个人喜好来调整比例。

菜谱创建时间：2017-04-14 21:29:36