【酸梅鸭】

作者： 味之未覺

用料

• 番鸭或菜鸭 半只
• 酸梅酱 一瓶
• 蒜 十颗整
• 老姜片 多些
• 香菜 2根
• 蒜叶苗 2根
• 小米椒 2或3个

【酸梅鸭】的做法步骤

步骤 1

没有绍兴酒用白酒或米酒代替都可

步骤 2

我家丫头爱吃莲藕，所以会加些藕片，很入味

步骤 3

先将鸭切块，过水，用镊子拔掉鸭毛

步骤 4

热油，爆香姜蒜小米椒

步骤 5

倒入过水滤干的鸭块，稍煎黄，倒入绍兴酒，盖锅焖2分钟

步骤 6

加入莲藕片，加入小半碗白醋，适量生抽，老抽，盐，热水在鸭的一半左右，移入砂锅

步骤 7

焖煮25分钟(牙好的人焖15分钟即可)，收汁后加入一瓶酸梅酱，2小勺白糖，少量蚝油，拌匀一下，最后加入香菜蒜叶，连锅上桌。

步骤 8

是全家老少最爱的一道菜～

菜谱创建时间：2017-04-14 19:45:08