麻辣鲫鱼

作者： 小厨-叶子333

好吃的不要不要滴！ 麻辣鲜香的河鲫鱼！

用料

• 鲫鱼 2条（中等大小）
• 蒜瓣 一只
• 生姜 1块
• 干辣椒 1把
• 小尖椒 3只
• 花椒 少许
• 料酒 100ml
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 美味鲜酱油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 食用油 适量

麻辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

河鲫鱼杀好，清理内脏和鱼鳞后清洗，鱼身俩面拉俩斜刀，用料酒、姜片、白胡椒粉腌制片刻；

步骤 2

蒜瓣去皮，生姜切丝，尖椒切段，小葱切段；

步骤 3

干辣椒剪段，和花椒冲洗一下，沥干；

步骤 4

平底锅，热锅注油（油量稍稍多一点），河鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后下油锅炸至俩面有点焦黄，捞出备用；

步骤 5

锅里留部分油，先放入蒜瓣和生姜炸香，然后改小火，放入花椒、干辣椒、少许葱段和一勺郫县豆瓣酱一起翻炒；

步骤 6

然后放入河鲫鱼，倒入料酒和少许的白糖、鸡精，一勺美味鲜和适量的清水，大火煮开，改小火慢烤；

步骤 7

小火烤至收汁，最后放入小尖椒和葱段，稍加煮一下即可，关火，带锅上桌，碗也省了！✌️✌️

麻辣鲫鱼的小贴士

喜欢豆芽的亲，也可以煮的时候放点豆芽也不错哦！

菜谱创建时间：2017-04-14 15:33:53