芒果奇亚籽布丁

作者： 小白素食记录

芒果季朋友带来新鲜芒果，琢磨着做个芒果西米露之类的可是没有西米，再者其实不太喜欢西米又要煮，又没什么营养主要成分是淀粉，想起来家里有奇亚籽，之前偶尔会用它和坚果奶做早餐，尝试用它做甜点，效果也不错，只用新鲜的芒果、奇亚籽、椰浆和枫糖浆，加了新鲜柠檬汁来提味儿，健康低卡清爽，一大份很轻松就吃光了。奇亚籽是近年流行的superfood，关于它的介绍很多，据说是含Omega-3最高的食物，与水分接触后会吸水膨胀很多，饱腹感强而且卡路里低经常被用作减脂期的健康 以下是3-4人份

用料

• 新鲜芒果 两个中等大小（果肉净重250g+135g)
• 淡椰浆 70+20g
• 奇亚籽 40g
• 水 180g
• 柠檬汁 10g
• 枫糖浆 20g+10g

芒果奇亚籽布丁的做法步骤

步骤 1

食材准备，枫糖浆可以用龙舌兰蜜、蜂蜜等替代，椰浆一定要用淡椰浆，否则会很腻。

步骤 2

奇亚籽布丁：首先把180g水，70g淡椰浆，20g枫糖浆一起放入一个比较大的碗里混合均匀，然后把奇亚籽倒入搅拌均匀，密封冷藏过夜或4小时以上，让奇亚籽慢慢吸饱水分和椰浆~

步骤 3

切芒果：芒果取135g左右规则完整好看的2cm左右的果肉丁，块稍微大一点吃起来过瘾，至于怎么切芒果网上有很多教程大家自行搜索一下，其它的不规则部分等下打成泥。

步骤 4

芒果泥：不规则的250g芒果肉与20g椰浆、10g柠檬汁、10g枫糖浆一起放入搅拌机打碎待用，我希望最后的成品中奇亚籽布丁部分有清爽又明显的椰香味，淡淡甜味就好了，芒果泥部分则要有很微弱的椰浆味儿来与之融化，另外酸甜的芒果风味要非常分明，所以加了柠檬汁和枫糖浆来强化芒果的风味，相信我，不加的话还是差很多。

步骤 5

组装：奇亚籽吸足的水分，芒果打碎了，准备组装

步骤 6

组装可以有很多种形式，选你觉得好看的就好，我有玻璃瓶溢出满满早餐式、日式咖喱饭式。。。 第一步根据你的容器铺上底部一层或左右一半奇亚籽布丁

步骤 7

稍微小心一点倒上芒果泥，原则只有一个，不要倒太丑

步骤 8

然后再芒果泥上面或者奇亚籽布丁和果泥交界处摆上芒果肉，再放个装*小树叶就好啦。非常适合人多聚会

步骤 9

可以长这样

步骤 10

也可以长这样，做完了我才发现怎么这么像咖喱饭。。。相信大家一定做的比我好看

菜谱创建时间：2017-04-14 14:30:54