爆炒蒜台鸡胗

作者： 胖甜鹅

蒜苔味重比较能压住鸡胗的味道，这道菜可以把味道做的稍微重些，因为这两样都不是很容易入味的食材。

用料

• 蒜苔 一把适量
• 鸡胗 适量
• 姜、蒜、干辣椒、花椒 适量

爆炒蒜台鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净后切丁，蒜苔切成小段（切太长不入味）。鸡胗可以先用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；

步骤 2

油锅烧热放入姜片、蒜片（个人感觉少加或不加都行，毕竟是蒜苔）、干辣椒段、花椒，爆香；然后放入鸡胗爆炒至变色；然后直接下蒜苔爆炒两分钟；加入一勺生抽，味精适量，可以放一点辣椒粉，或者豆瓣酱，翻炒均匀；最后要出锅时放入胡椒粉，翻炒后觉得味道合适即可出锅，不合适可以再加些调料。

爆炒蒜台鸡胗的小贴士

加辣椒粉、豆瓣酱、胡椒粉，都是为了让其更入味，根据自己的口味添加；但都不要放太早，不然最后可能会咸； 鸡胗一定要洗干净，去掉外面那层膜；到底要不要腌制看自己，对味道不敏感直接炒也可以做的好吃😊

菜谱创建时间：2017-04-14 13:35:31