百香果玛德琳

作者： Feng意画

玛德琳蛋糕是法国甜点中的经典，配方和制作十分简单，不由得在我心中长草已久。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。 玛德琳的诞生也有着不同的传说，似乎只有美好的传说才能与这样美好的蛋糕相配。 玛德琳翻身的一瞬间，我惊呆了，没有想到她会如此的漂亮！

用料

• 低筋面粉 50克
• 黄油 40克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 百香果 1个
• 泡打粉 1克

百香果玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

把黄油放入微波炉加热15秒至融化，建议先加热10秒取出观察，看融化的程度是否继续加热。（也可使用隔温水融化的方式）

步骤 3

在大碗内打入鸡蛋，加入细砂糖。

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉过筛到碗内。

步骤 6

画“井”字拌匀，形成面糊。

步骤 7

加入融化的黄油，拌至黄油和面糊完全融合。

步骤 8

在面糊内加入百香果果肉，拌匀。

步骤 9

把制作完毕的面糊，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时至一小时。（如果是冬天可以直接室温放置）

步骤 10

冷藏完毕后取出，用勺子把面糊装入模具内，八分满。（如果非不粘模要先做防粘处理，这里用的是学厨的玛德琳模具，刚好一盘6个量）

步骤 11

入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。

步骤 12

翻身的一瞬间，真的是惊艳到我了。

步骤 13

玛德琳也是萌妹子喔！

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

百香果玛德琳的小贴士

黄油具体加热时间根据自己微波炉情况、黄油软化程度以及切块的大小等来调整。鸡蛋尽量选择大点的，不喜欢吃百香果的籽，可以把籽给过滤掉留下百香果汁加入。如果不非不粘模具，要事先涂抹脱模膏或者抹油撒面粉等防粘处理。

菜谱创建时间：2017-04-14 11:43:02