菠萝咕咾肉

作者： 白杨--花海

菠萝（凤梨）营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。     菠萝咕咾肉是一道广东汉族传统名菜。属粤菜系，其菜色泽美观，口感酸甜，老少皆宜。

用料

• 菠萝 半个
• 里脊 400克
• 番茄酱 80克适量
• 青椒 2个
• 糖 克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 2勺
• 老抽 1勺
• 米醋 1勺

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

1.把里脊肉切成薄片，大概4-5厘米长，3厘米宽左右，薄后掌握在5毫米左右。 放入少许盐，料酒，老抽一勺，拌匀，腌制15分钟。

步骤 2

2.处理青椒，洗净，切块跟肉块大小差不多。

步骤 3

3.菠萝切块放盐水泡10分钟左右，捞出控干水。

步骤 4

4.里脊肉腌制后，均匀的裹上淀粉。

步骤 5

5.起油锅，中火烧热，里脊肉放入，炸至微黄色捞出。锅内换油，重新第二遍炸里脊肉捞出备用。

步骤 6

6.准备一个碗，倒入番茄酱80克，一勺米醋，一勺老抽，一勺生抽，一勺盐，一勺半白糖，在碗内拌匀。

步骤 7

7.起锅倒入少许油，放入6准备的番茄料，炒至微热，放入菠萝，青椒翻炒。颜色均匀后，最后倒入处理好的里脊肉，裹色出锅。

菠萝咕咾肉的小贴士

最后放入里脊肉时，要快速翻炒。不然，肉会变的很软，不酥脆。

菜谱创建时间：2017-04-13 19:22:16