南瓜酒酿小圆子

作者： 酱爆小公举

酒酿元宵，是江苏常州地区传统特色小吃之一。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。后来，人们习惯在元宵里加点糖桂花，或撒些干桂花，这又让人不禁想起秋天。 这一次，我们把南瓜羹和酒酿元宵结合起来，变身一道颜值更高的南瓜酒酿小圆子。金灿灿的南瓜汤里，白白胖胖的小丸子软糯可口，还散发着淡淡的酒香，吃上几口，暖胃又暖心。

用料

• 南瓜 300g
• 酒酿 3大勺
• 小圆子 100g
• 白糖 1勺
• 干桂花 少量

南瓜酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块，蒸锅内水烧开后，大火蒸20分钟。

步骤 2

将蒸熟的南瓜块取出，放入碗内捣成泥。

步骤 3

锅内倒一碗水，大火烧开后，转中火，放入小圆子，煮至浮起，约2-3分钟。

步骤 4

倒入南瓜泥，拌匀，煮开。

步骤 5

加3大勺酒酿，拌一拌，再加1勺白糖，拌匀。

步骤 6

撒上少许干桂花。南瓜酒酿小圆子，完成！

步骤 7

来一勺！甜甜的，糯糯的，好吃！

步骤 8

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南瓜酒酿小圆子的小贴士

1、建议煮小圆子的时候，水加少一点，这样汤色更亮。 2、放入小圆子后，需轻轻搅拌下，以防粘连。 3、酒酿要最后加，不能煮太久，不然酒味会挥发掉。 4、最后根据个人口味，添加适量白糖、蜂蜜或炼乳。

菜谱创建时间：2017-04-13 18:40:40