简单快手烧鱼

作者： 靓妹涛

家人都喜欢吃鱼，就常做，慢慢就琢磨出来这个方法，试过多次都很好吃！所以就写成菜谱，献给爱吃鱼的伙伴们！尽情发挥吧！

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 两勺
• 尖椒段 适量
• 盐 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 孜然 适量

简单快手烧鱼的做法步骤

步骤 1

买来新鲜鲤鱼，卖家会去鳞去肚洗好，拿回家冲洗几遍！切好葱.姜.尖椒段，酱油，盐混合成腌鱼料！将鱼里外都涂满腌鱼料，按摩片刻！放置一边一小时，时间充足的话可以腌三五小时，更入味！

步骤 2

锅中放油，油热后放花椒，姜片中小火煎，不容易粘锅！鱼下锅后不要急着翻动，多煎一会用菜铲试下鱼外皮有点硬壳，翻面！每个部位都要煎到！

步骤 3

煎好是这样子的，完整不破皮！完美

步骤 4

用煎鱼剩下的油炒葱姜蒜，出香味下蒜蓉酱，和孜然，添开水没过鱼的水量！鱼下锅大火烧一会儿，翻面！锅中汤汁收干，出锅！

步骤 5

这就是俩致胜法宝

简单快手烧鱼的小贴士

1腌鱼时盐多一点，去腥入味好，后面烧鱼时就不用放盐，并且蒜蓉酱比较咸就更用不着盐了！ 2煎鱼时一定不能过早翻动，等一面煎的成型，有点硬壳再翻面.这样会煎出完美的鱼！ 3腌鱼时可以放点醋也是去腥。

菜谱创建时间：2017-04-13 17:39:16