酸奶蛋糕（烤箱&电饭煲）

作者： 草莓牛奶味的

这是从微博上搜罗出来的 😂 然后根据自己的一些习惯和工具找到了适合我的蛋糕🍰 因为知道有很多人家里没有备烤箱 所以我也附上了用电饭煲做的方法 其实真的很简单也很快手😁 （这款口感真的和芝士蛋糕差不多 因为研究过芝士的 但因为奶油奶酪不容易储存想吃的时候不太方便 所以觉得酸奶更适合我们） 这是八寸的量！！！六寸的话所有材料用一半就行！！！！

用料

• 鸡蛋 5个
• 大约250g
• 酸奶 250克
• 低筋面粉 90克
• 黄油或色拉油 45-50克
• 减肥的还以可减少五克油量
• 糖 55克
• 柠檬汁或白醋 几滴

酸奶蛋糕（烤箱&电饭煲）的做法步骤

步骤 1

没有黄油可用色拉油代替 酸奶类似莫斯利安那种厚度就可以啦 糖我是分了三次 因为后面分三次加入（其实是因为碗拿小了😂）

步骤 2

在酸奶中加入筛好的面粉和蛋黄

步骤 3

然后搅搅搅 均匀了就可以了 但不要过度 不然面粉会起筋 （我这上面还有颗粒 因为我面粉后面就懒得过筛了 所以有了些颗粒💔 所以过筛也是很重要的!!!）

步骤 4

蛋清盆中要保证:三无👉无水无油无蛋黄 然后用打蛋器高速打到有这样的粗泡 加三分之一的白糖 打之前可滴几滴柠檬汁去腥也更容易打发

步骤 5

继续打打打 打成这种很细腻的状态加剩下糖的二分之一

步骤 6

打到这种状态加入最后的白糖

步骤 7

然后继续 提起打蛋器的时候上面有尖尖的头就好了

步骤 8

我们挖一块到之前的蛋黄糊糊里 然后切拌搅匀（就跟炒菜似的）

步骤 9

把搅匀好的蛋黄糊倒入蛋清盆中再次切拌搅匀（不用担心消泡 事实告诉我们打发成功的蛋清根本不用担心消泡的问题）

步骤 10

然后搅拌均匀啦

步骤 11

倒入模具 这个可以做出8寸的蛋糕 但我因为送人准备的是6寸模具 其余剩下的还可以做几个小纸杯 然后震几下 震出气泡

步骤 12

烤箱版 1.155°预热五分钟 2.烤盘中加水 大概1cm 看你自己烤盘深浅吧 3.将蛋糕糊放入 中层 上下火 4.155° 60分钟 看你自家烤箱脾气 我家反正是这样 记住锡纸及时盖住 以免上面烤焦了 哈哈哈哈哈哈哈 ⚠️我换成新烤箱后 温度是150度50分钟。 所以大家自己调整哦 烘焙就是要学会变通！！！

步骤 13

电饭煲: 1.在内胆刷一层油 2.直接把蛋糕糊倒入内胆 3.有蛋糕功能的电饭煲直接按下蛋糕功能 就好啦😏 要是没有这个功能的就有点麻烦 但是也不要怕 1.先启动煮饭功能 然后它会不久之后就会跳到保温了 2.我们就用毛巾盖住出气口然后再按下煮饭键 3.然后再等它跳到保温 我们再按下 4.如此反复 直到它熟了

酸奶蛋糕（烤箱&电饭煲）的小贴士

每个人家的烤箱脾气都不一样 所以时间你们可以调整 电饭煲没有蛋糕功能的会比较麻烦 个人觉得还有可能伤害电饭煲 烤箱和电饭煲做出来的口感其实差不多 加柠檬汁或者白醋真的挺重要 因为可以去腥 不喜欢的也可以不加 蛋白打发好这个蛋糕就等于成功了 这个超级简单 绝对适合新手

菜谱创建时间：2017-04-13 10:24:39