自家做烧白

作者： 舌尖感受美食

自己第一次在家做这个烧白，材料根据个人而定，制作过程中也没有拍照，完成了才拍了一张，感觉还算成功啦！

用料

• 猪肉 300g
• 老家自制老菜， 100g
• 酱油适量
• 花椒适量
• 食用油适量

自家做烧白的做法步骤

步骤 1

买一段好的五花肉，凉水下锅煮去血水，起锅趁热把酱油抹在五花肉皮上，等晾干……

步骤 2

锅里放少许油，把刚刚抹好酱油的五花肉，皮朝下煎到金黄，然后加水煮十分钟，起锅待凉。

步骤 3

把凉好了的五花肉切成均匀的片，再加酱油全部整个裹一遍酱油，这样颜色好看些，更入味。

步骤 4

把老菜洗净切碎，锅里适量油，热油放花椒煎出香味，放老菜再炒香，这个老菜不用加盐，因为老菜本身就够咸了。

步骤 5

把刚刚裹好酱油的五花肉一块一块码好在碗里，上面铺上老菜就可以上蒸锅蒸了，小火60分钟就可以起锅了，再来个盘子，把碗扣上翻过来就OK了！

菜谱创建时间：2017-04-12 22:15:42